उद्धरण: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
सिविकली टैवर्न दुनिया का पहला रीसेट रेस्तरां क्यों है?
20 दिसंबर 2019
जैसा कि आपने सिविकली हेराल्ड और नेक्स्ट पिट्सबर्ग के हालिया लेखों में देखा होगा, उम्मीद है कि नया सिविकली टैवर्न अंतरराष्ट्रीय रीसेट वायु गुणवत्ता मानक हासिल करने वाला दुनिया का पहला रेस्तरां होगा। यह पेश किए गए दोनों RESET प्रमाणपत्रों को आगे बढ़ाने वाला पहला रेस्तरां होगा: वाणिज्यिक इंटीरियर और कोर और शैल।
जब रेस्तरां खुलता है, तो सेंसर और मॉनिटर की एक विशाल श्रृंखला इमारत के इनडोर वातावरण में आराम और कल्याण कारकों को मापेगी, जिसमें परिवेशीय शोर के डेसीबल स्तर से लेकर हवा में कार्बन डाइऑक्साइड, कण पदार्थ, वाष्पशील कार्बनिक यौगिकों, तापमान और सापेक्ष मात्रा की मात्रा शामिल है। नमी। यह जानकारी क्लाउड पर स्ट्रीम की जाएगी और एकीकृत डैशबोर्ड में प्रदर्शित की जाएगी जो वास्तविक समय में स्थितियों का आकलन करती है, जिससे मालिकों को आवश्यकतानुसार समायोजन करने की अनुमति मिलती है। कर्मचारियों और भोजन करने वालों के स्वास्थ्य और आराम के लिए पर्यावरण को अनुकूलित करने के लिए परिष्कृत वायु निस्पंदन और वेंटिलेशन सिस्टम सद्भाव में काम करेंगे।
यह इस बात का एक प्रमुख उदाहरण है कि कैसे भवन निर्माण विज्ञान और प्रौद्योगिकी अब हमें ऐसी इमारतें बनाने की अनुमति देते हैं, जो पहली बार सक्रिय रूप से हमारे स्वास्थ्य में सुधार कर सकती हैं और हमारे जोखिमों को कम कर सकती हैं।
रीडिज़ाइन में जाने वाले ग्राहक की ओर से हमारा आदेश ऐतिहासिक इमारत के नवीनीकरण में स्थिरता पर विचार करना था। इस प्रक्रिया से जो निकला वह एक अति-उच्च-प्रदर्शन वाला नवीनीकरण था जो प्रतिष्ठित विश्व की पहली प्रशंसा प्राप्त करने के लिए तैयार किया गया था।
तो सिविकली टैवर्न ऐसा करने वाला दुनिया का पहला रेस्तरां क्यों है?
अच्छा प्रश्न। यह वह है जिसके बारे में मीडिया और हमारे समुदाय के सदस्यों द्वारा मुझसे सबसे अधिक बार पूछा जाता है।
इसका उत्तर देने के लिए सबसे पहले उल्टे प्रश्न का उत्तर देना सहायक होगा कि ऐसा हर जगह क्यों नहीं किया जा रहा है? उसके कुछ महत्वपूर्ण कारण हैं. यहां बताया गया है कि मैं उन्हें कैसे टूटते हुए देख रहा हूं:
- RESET मानक नया है, और यह अत्यधिक तकनीकी है।
यह मानक इमारतों और स्वास्थ्य के बीच संबंध को समग्र रूप से देखने वाले पहले मानकों में से एक है। जैसा कि RESET वेबसाइट पर बताया गया है, प्रमाणन कार्यक्रम 2013 में शुरू किया गया था और "लोगों के स्वास्थ्य और उनके पर्यावरण पर केंद्रित है।" यह सेंसर-आधारित, प्रदर्शन पर नज़र रखने और वास्तविक समय में स्वस्थ भवन विश्लेषण उत्पन्न करने वाला दुनिया का पहला मानक है। प्रमाणन तब प्रदान किया जाता है जब मापा गया IAQ परिणाम स्वास्थ्य के लिए अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करता है या उससे अधिक होता है।
निचली पंक्ति: RESET टिकाऊ निर्माण के लिए प्रौद्योगिकी-संचालित नवाचारों में अग्रणी है।
- सस्टेनेबल बिल्डिंग प्रचलित शब्दों, संक्षिप्त शब्दों और कार्यक्रमों का एक भ्रमित करने वाला दलदल है।
लीड, ग्रीन बिल्डिंग, स्मार्ट बिल्डिंग...प्रचुर शब्द! उनमें से कुछ के बारे में बहुत से लोगों ने सुना है। लेकिन बहुत कम लोग मौजूद दृष्टिकोणों की पूरी श्रृंखला को समझते हैं, वे कैसे भिन्न हैं, और मतभेद क्यों मायने रखते हैं। भवन डिजाइन और निर्माण उद्योग ने मालिकों और व्यापक बाजार को संबंधित मूल्यों और आरओआई को मापने के तरीके के बारे में बताने में अच्छा काम नहीं किया है। इसका परिणाम, सबसे अच्छा, सतही जागरूकता, या सबसे खराब, ध्रुवीकरण पूर्वाग्रह है।
निचली पंक्ति: भवन निर्माण पेशेवर भ्रमित करने वाले विकल्पों की भूलभुलैया में स्पष्टता प्रदान करने में विफल रहे हैं।
- अब तक, रेस्तरां ने स्थिरता के खाद्य पक्ष पर ध्यान केंद्रित किया है।
रेस्तरां मालिकों और रसोइयों के बीच स्थिरता में प्रारंभिक रुचि, जाहिर तौर पर, भोजन पर केंद्रित रही है। साथ ही, सभी रेस्तरां उन इमारतों के मालिक नहीं होते जिनमें वे काम करते हैं, इसलिए हो सकता है कि वे नवीकरण को एक विकल्प के रूप में न देखें। जिन लोगों के पास अपनी इमारतें हैं, उन्हें शायद इस बात की जानकारी नहीं है कि उच्च-प्रदर्शन वाली इमारत या नवीनीकरण उनके बेहतर स्थिरता लक्ष्यों को कैसे पूरा कर सकते हैं। इसलिए जबकि रेस्तरां स्थायी खाद्य आंदोलन में सबसे आगे हैं, अधिकांश अभी भी स्वस्थ निर्माण आंदोलन में शामिल नहीं हैं। क्योंकि स्टूडियो सेंट जर्मेन समुदाय में स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार के लिए उच्च प्रदर्शन वाली इमारतों का उपयोग करने के लिए प्रतिबद्ध है, हम सुझाव देते हैं कि स्वस्थ इमारतें स्थिरता-दिमाग वाले रेस्तरां के लिए अगला तार्किक कदम हैं।
निचली पंक्ति: स्थिरता-दिमाग वाले रेस्तरां केवल स्वस्थ इमारतों के बारे में सीख रहे हैं।
- बहुत से लोग मानते हैं कि टिकाऊ इमारत महंगी और अप्राप्य है।
टिकाऊ इमारत के बारे में बहुत कम समझा गया है। "उच्च प्रदर्शन वाली इमारत" वस्तुतः अनसुनी है। "अल्ट्रा-हाई परफॉर्मेंस बिल्डिंग" बिल्डिंग साइंस नर्ड्स (वह मैं हूं) का क्षेत्र है। भवन डिज़ाइन और निर्माण में अधिकांश पेशेवर अभी तक यह भी नहीं जानते हैं कि नवीनतम नवाचार क्या हैं। अब तक, टिकाऊ भवन विकल्पों में निवेश का व्यावसायिक मामला कमजोर रहा है, हालांकि इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि स्थिरता निवेश औसत दर्जे का मूल्य प्रदान करते हैं। क्योंकि इसे नया और महंगा माना जाता है, स्थिरता को "अच्छा है" लेकिन अव्यावहारिक और अवास्तविक कहकर खारिज किया जा सकता है।
निचली पंक्ति: मालिक कथित जटिलता और लागत से हतोत्साहित हैं।
निष्कर्ष
भवन डिज़ाइन के बारे में लोगों के सोचने के तरीके को बदलने के लिए समर्पित एक वास्तुकार के रूप में, मैं अपने ग्राहकों को सुलभ स्थिरता विकल्प देने के लिए हर दिन कड़ी मेहनत करता हूं। मैंने मालिकों से मिलने के लिए उच्च प्रदर्शन कार्यक्रम विकसित किया, जहां वे अपने स्थिरता ज्ञान और लक्ष्यों के संदर्भ में हैं, और उन्हें उन शक्तिशाली और लागत प्रभावी विकल्पों के साथ मिलाने के लिए जो वे वहन कर सकते हैं। यह अत्यधिक तकनीकी कार्यक्रमों को ग्राहकों और ठेकेदारों दोनों के लिए समझने योग्य बनाने में मदद करता है।
आज हमारे पास तकनीकी जटिलता, भ्रम और अज्ञानता की बाधाओं को दूर करने का ज्ञान और शक्ति है। RESET जैसे नए एकीकृत मानकों के लिए धन्यवाद, हम प्रौद्योगिकी-संचालित समाधानों को छोटे व्यवसायों के लिए भी किफायती बना सकते हैं, और व्यापक डेटा एकत्र करना शुरू कर सकते हैं जो उद्योग आधार रेखा स्थापित कर सकता है। और वास्तविक डेटा के साथ व्यापार मॉडल की तुलना करने के लिए अभूतपूर्व प्लेटफार्मों के साथ, मेट्रिक्स अब वास्तविक आरओआई विश्लेषण संचालित करते हैं, जो बिना किसी संदेह के प्रदर्शित करता है कि टिकाऊ भवन में निवेश लाभदायक है।
सिविकली टैवर्न में, स्थिरता-दिमाग वाले ग्राहकों और स्टूडियो के उच्च प्रदर्शन कार्यक्रम के सही-स्थान-सही समय के संयोजन ने प्रौद्योगिकी निर्णयों को सरल बना दिया; इसीलिए यह दुनिया का पहला RESET रेस्तरां है। इसके उद्घाटन के साथ, हम दुनिया को दिखा रहे हैं कि एक उच्च प्रदर्शन वाली रेस्तरां इमारत कितनी सस्ती हो सकती है।
आख़िरकार, पिट्सबर्ग में यह सब क्यों हुआ? यह यहां उसी कारण से हुआ, जिस कारण कहीं भी सकारात्मक परिवर्तन होता है: एक समान लक्ष्य वाले प्रतिबद्ध व्यक्तियों के एक छोटे समूह ने कार्रवाई करने का निर्णय लिया। नवाचार के अपने लंबे इतिहास, प्रौद्योगिकी में वर्तमान विशेषज्ञता, और औद्योगिक विरासत और वायु गुणवत्ता के मुद्दों के साथ, पिट्सबर्ग वास्तव में इस मामले में पृथ्वी पर सबसे प्राकृतिक स्थान है।
पोस्ट समय: जनवरी-16-2020