खाना पकाने से घर के अंदर की हवा हानिकारक प्रदूषकों से दूषित हो सकती है, लेकिन रेंज हूड उन्हें प्रभावी रूप से हटा सकते हैं।
लोग खाना पकाने के लिए गैस, लकड़ी और बिजली सहित कई तरह के ऊष्मा स्रोतों का इस्तेमाल करते हैं। इनमें से प्रत्येक ऊष्मा स्रोत खाना पकाने के दौरान घर के अंदर वायु प्रदूषण पैदा कर सकता है। प्राकृतिक गैस और प्रोपेन स्टोव हवा में कार्बन मोनोऑक्साइड, फॉर्मलाडेहाइड और अन्य हानिकारक प्रदूषक छोड़ सकते हैं, जो लोगों और पालतू जानवरों के लिए विषाक्त हो सकते हैं। खाना पकाने के लिए लकड़ी के स्टोव या फायरप्लेस का उपयोग करने से लकड़ी के धुएं से घर के अंदर वायु प्रदूषण का उच्च स्तर हो सकता है।
खाना पकाने से तेल, वसा और अन्य खाद्य सामग्री को गर्म करने से अस्वास्थ्यकर वायु प्रदूषक भी उत्पन्न हो सकते हैं, खासकर उच्च तापमान पर। स्व-सफाई ओवन, चाहे गैस या इलेक्ट्रिक, खाद्य अपशिष्ट को जलाने के कारण उच्च स्तर के प्रदूषक पैदा कर सकते हैं। इनके संपर्क में आने से नाक और गले में जलन, सिरदर्द, थकान और मतली जैसी कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं या बिगड़ सकती हैं। छोटे बच्चे, अस्थमा से पीड़ित लोग और हृदय या फेफड़ों की बीमारी वाले लोग विशेष रूप से इनडोर वायु प्रदूषण के हानिकारक प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि जब लोग खराब वेंटिलेशन वाले रसोई में खाना बनाते हैं तो हवा में सांस लेना अस्वस्थ हो सकता है। अपने रसोईघर को हवादार करने का सबसे अच्छा तरीका है अपने स्टोव पर ठीक से स्थापित, उच्च दक्षता वाले रेंज हुड का उपयोग करना। एक उच्च दक्षता वाले रेंज हुड में उच्च क्यूबिक फीट प्रति मिनट (सीएफएम) रेटिंग और कम सोन (शोर) रेटिंग होती है। यदि आपके पास गैस स्टोव है, तो एक योग्य तकनीशियन को हर साल गैस लीक और कार्बन मोनोऑक्साइड के लिए इसका निरीक्षण करना चाहिए। अपने रसोईघर में वेंटिलेशन को बेहतर बनाने के तरीके
यदि आपके पास रेंज हूड है:
- यह सुनिश्चित करने के लिए जाँच करें कि इसका निकास बाहर की ओर हो रहा है।
- खाना बनाते समय या अपने स्टोव का उपयोग करते समय इसका प्रयोग करें
- यदि संभव हो तो पीछे के बर्नर पर खाना पकाएं, क्योंकि रेंज हूड इस क्षेत्र को अधिक प्रभावी ढंग से समाप्त करता है।
यदि आपके पास रेंज हूड नहीं है:
- खाना बनाते समय दीवार या छत पर लगे एग्जॉस्ट पंखे का प्रयोग करें।
- रसोईघर में वायु प्रवाह को बेहतर बनाने के लिए खिड़कियां और/या बाहरी दरवाजे खोलें।
नीचे खाना पकाने के दौरान निकलने वाले प्रदूषकों के प्रकारों और उनके संभावित स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में जानकारी दी गई है। आप अपने घर में हवा की गुणवत्ता को बेहतर बनाने के तरीके भी जान सकते हैं।
- दहन प्रदूषक और इनडोर वायु गुणवत्ता
- खाना पकाने से होने वाले इनडोर वायु प्रदूषण के खतरों से निपटने के लिए रसोई वेंटिलेशन समाधान- डॉ. ब्रेट सिंगर द्वारा CARB अनुसंधान संगोष्ठी
- आवासीय खाना पकाने के जोखिम का अध्ययन(2001) – सारांश
- आवासीय खाना पकाने के जोखिम का अध्ययन(2001) – अंतिम रिपोर्ट
- खाना पकाने की गतिविधियों से उत्सर्जित अति सूक्ष्म कणों और अन्य वायु प्रदूषकों का मापन- झांग एट अल. (2010)इंट जे एनवायरन रेस पब्लिक हेल्थ.7(4): 1744-1759.
- होम वेंटिलेटिंग इंस्टिट्यूट
- वेंटिलेशन संकेत
https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking से आएं
पोस्ट करने का समय: सितम्बर-09-2022