खाना पकाने से घर के अंदर की हवा हानिकारक प्रदूषकों से दूषित हो सकती है, लेकिन रेंज हुड उन्हें प्रभावी ढंग से हटा सकते हैं।
लोग खाना पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के ऊष्मा स्रोतों का उपयोग करते हैं, जिनमें गैस, लकड़ी और बिजली शामिल हैं। इनमें से प्रत्येक ऊष्मा स्रोत खाना पकाने के दौरान घर के अंदर वायु प्रदूषण पैदा कर सकता है। प्राकृतिक गैस और प्रोपेन स्टोव हवा में कार्बन मोनोऑक्साइड, फॉर्मेल्डिहाइड और अन्य हानिकारक प्रदूषक छोड़ सकते हैं, जो लोगों और पालतू जानवरों के लिए विषाक्त हो सकते हैं। खाना पकाने के लिए लकड़ी के चूल्हे या चिमनी का उपयोग करने से लकड़ी के धुएँ से घर के अंदर वायु प्रदूषण का उच्च स्तर हो सकता है।
खाना पकाने से तेल, वसा और अन्य खाद्य सामग्री को, खासकर उच्च तापमान पर, गर्म करने से अस्वास्थ्यकर वायु प्रदूषक उत्पन्न हो सकते हैं। स्व-सफाई करने वाले ओवन, चाहे गैस वाले हों या बिजली वाले, खाद्य अपशिष्ट को जलाने पर उच्च स्तर के प्रदूषक उत्पन्न कर सकते हैं। इनके संपर्क में आने से नाक और गले में जलन, सिरदर्द, थकान और मतली जैसी कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं या बिगड़ सकती हैं। छोटे बच्चे, अस्थमा से पीड़ित लोग और हृदय या फेफड़ों की बीमारी वाले लोग घर के अंदर के वायु प्रदूषण के हानिकारक प्रभावों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि खराब वेंटिलेशन वाली रसोई में खाना बनाते समय साँस लेना अस्वास्थ्यकर हो सकता है। अपनी रसोई को हवादार बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने स्टोव पर एक उचित रूप से स्थापित, उच्च दक्षता वाला रेंज हुड लगाएँ। उच्च दक्षता वाले रेंज हुड की क्यूबिक फीट प्रति मिनट (सीएफएम) रेटिंग अधिक और सोन्स (शोर) रेटिंग कम होती है। अगर आपके पास गैस स्टोव है, तो एक योग्य तकनीशियन को हर साल गैस लीक और कार्बन मोनोऑक्साइड के लिए उसका निरीक्षण करना चाहिए। अपनी रसोई में वेंटिलेशन बेहतर बनाने के तरीके
यदि आपके पास रेंज हुड है:
- यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करें कि इसका निकास बाहर की ओर हो।
- खाना बनाते समय या अपने स्टोव का उपयोग करते समय इसका प्रयोग करें
- यदि संभव हो तो, पीछे के बर्नर पर खाना पकाएं, क्योंकि रेंज हुड इस क्षेत्र को अधिक प्रभावी ढंग से बाहर निकालता है।
यदि आपके पास रेंज हुड नहीं है:
- खाना बनाते समय दीवार या छत पर लगे एग्जॉस्ट फैन का प्रयोग करें।
- रसोईघर में हवा का प्रवाह बेहतर करने के लिए खिड़कियां और/या बाहरी दरवाजे खोलें।
नीचे खाना पकाने के दौरान निकलने वाले प्रदूषकों के प्रकारों और उनके संभावित स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में जानकारी दी गई है। आप अपने घर में वायु की गुणवत्ता सुधारने के तरीके भी जान सकते हैं।
- दहन प्रदूषक और इनडोर वायु गुणवत्ता
- खाना पकाने से होने वाले घर के अंदर वायु प्रदूषण के खतरों से निपटने के लिए रसोई वेंटिलेशन समाधान- डॉ. ब्रेट सिंगर द्वारा CARB अनुसंधान संगोष्ठी
- आवासीय खाना पकाने के जोखिम अध्ययन(2001) – सारांश
- आवासीय खाना पकाने के जोखिम अध्ययन(2001) – अंतिम रिपोर्ट
- खाना पकाने की गतिविधियों से उत्सर्जित अतिसूक्ष्म कणों और अन्य वायु प्रदूषकों का मापन- झांग एट अल. (2010)इंट जे एनवायरन रेस पब्लिक हेल्थ.7(4): 1744-1759.
- होम वेंटिलेटिंग इंस्टीट्यूट
- वेंटिलेशन पॉइंटर्स
https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking से आएं
पोस्ट करने का समय: 09-सितंबर-2022