खाना पकाने से इनडोर हवा हानिकारक प्रदूषकों से दूषित हो सकती है, लेकिन रेंज हुड उन्हें प्रभावी ढंग से हटा सकते हैं।
लोग खाना पकाने के लिए गैस, लकड़ी और बिजली सहित कई तरह के ताप स्रोतों का उपयोग करते हैं।इनमें से प्रत्येक ताप स्रोत खाना पकाने के दौरान इनडोर वायु प्रदूषण पैदा कर सकता है।प्राकृतिक गैस और प्रोपेन स्टोव कार्बन मोनोऑक्साइड, फॉर्मलाडेहाइड और अन्य हानिकारक प्रदूषकों को हवा में छोड़ सकते हैं, जो लोगों और पालतू जानवरों के लिए विषाक्त हो सकते हैं।खाना पकाने के लिए लकड़ी के चूल्हे या चिमनी का उपयोग करने से लकड़ी के धुएँ से उच्च स्तर के इनडोर वायु प्रदूषण हो सकते हैं।
खाना पकाने से विशेष रूप से उच्च तापमान पर तेल, वसा और अन्य खाद्य सामग्री को गर्म करने से अस्वास्थ्यकर वायु प्रदूषक उत्पन्न हो सकते हैं।स्व-सफाई ओवन, चाहे गैस हो या बिजली, उच्च स्तर के प्रदूषक पैदा कर सकते हैं क्योंकि खाद्य अपशिष्ट जल जाता है।इनके संपर्क में आने से नाक और गले में जलन, सिरदर्द, थकान और मतली जैसी कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं या बिगड़ सकती हैं।छोटे बच्चे, अस्थमा से पीड़ित लोग और दिल या फेफड़ों की बीमारी वाले लोग विशेष रूप से इनडोर वायु प्रदूषण के हानिकारक प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि जब लोग खराब वेंटिलेशन वाले किचन में खाना पकाते हैं तो हवा सांस लेने के लिए अस्वास्थ्यकर हो सकती है।अपनी रसोई को हवादार करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने स्टोव के ऊपर ठीक से स्थापित, उच्च दक्षता वाले रेंज हुड का उपयोग करें।एक उच्च दक्षता रेंज हुड में उच्च क्यूबिक फीट प्रति मिनट (सीएफएम) रेटिंग और कम सोन (शोर) रेटिंग होती है।यदि आपके पास गैस स्टोव है, तो एक योग्य तकनीशियन को गैस लीक और कार्बन मोनोऑक्साइड के लिए हर साल इसका निरीक्षण करना चाहिए। आपकी रसोई में वेंटिलेशन को बेहतर बनाने के तरीके
यदि आपके पास रेंज हुड है:
- यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि यह बाहर की ओर निकलता है।
- खाना पकाने या अपने स्टोव का उपयोग करते समय इसका इस्तेमाल करें
- यदि संभव हो तो बैक बर्नर पर पकाएं, क्योंकि रेंज हुड इस क्षेत्र को अधिक प्रभावी ढंग से समाप्त करता है।
यदि आपके पास रेंज हुड नहीं है:
- खाना बनाते समय दीवार या छत के एग्जॉस्ट फैन का इस्तेमाल करें।
- रसोई के माध्यम से हवा के प्रवाह को बेहतर बनाने के लिए खिड़कियां और/या बाहरी दरवाजे खोलें।
निम्नलिखित उन प्रदूषकों के बारे में जानकारी प्रदान करता है जो खाना पकाने के दौरान उत्सर्जित हो सकते हैं और उनके संभावित स्वास्थ्य प्रभाव।आप अपने घर में हवा की गुणवत्ता में सुधार के तरीके भी सीख सकते हैं।
- दहन प्रदूषक और इनडोर वायु गुणवत्ता
- खाना पकाने से इनडोर वायु प्रदूषण के खतरों के लिए रसोई वेंटिलेशन समाधान- डॉ. ब्रेट सिंगर द्वारा सीआरबी अनुसंधान संगोष्ठी
- रेजिडेंशियल कुकिंग एक्सपोजर स्टडी(2001) - सारांश
- रेजिडेंशियल कुकिंग एक्सपोजर स्टडी(2001) - अंतिम रिपोर्ट
- खाना पकाने की गतिविधियों से निकलने वाले अल्ट्राफाइन कणों और अन्य वायु प्रदूषकों का मापन- झांग एट अल।(2010)इंट जे एनवायरन रेस पब्लिक हेल्थ।7(4): 1744-1759।
- होम वेंटिलेटिंग संस्थान
- वेंटिलेशन पॉइंटर्स
https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking से आएं
पोस्ट करने का समय: सितम्बर-09-2022