खाना पकाने से घर के अंदर की हवा हानिकारक प्रदूषकों से दूषित हो सकती है, लेकिन रेंज हुड उन्हें प्रभावी ढंग से हटा सकते हैं।
लोग खाना पकाने के लिए गैस, लकड़ी और बिजली सहित विभिन्न ताप स्रोतों का उपयोग करते हैं। इनमें से प्रत्येक ताप स्रोत खाना पकाने के दौरान इनडोर वायु प्रदूषण पैदा कर सकता है। प्राकृतिक गैस और प्रोपेन स्टोव हवा में कार्बन मोनोऑक्साइड, फॉर्मेल्डिहाइड और अन्य हानिकारक प्रदूषक छोड़ सकते हैं, जो लोगों और पालतू जानवरों के लिए विषाक्त हो सकते हैं। खाना पकाने के लिए लकड़ी के चूल्हे या चिमनी का उपयोग करने से लकड़ी के धुएं से इनडोर वायु प्रदूषण का उच्च स्तर हो सकता है।
खाना पकाने से विशेष रूप से उच्च तापमान पर तेल, वसा और अन्य खाद्य सामग्री को गर्म करने से अस्वास्थ्यकर वायु प्रदूषक उत्पन्न हो सकते हैं। स्वयं-सफाई करने वाले ओवन, चाहे गैस हो या बिजली, खाद्य अपशिष्ट के जलने से उच्च स्तर के प्रदूषक पैदा कर सकते हैं। इनके संपर्क में आने से नाक और गले में जलन, सिरदर्द, थकान और मतली जैसी कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हो सकती हैं या बिगड़ सकती हैं। छोटे बच्चे, अस्थमा से पीड़ित लोग और हृदय या फेफड़ों की बीमारी वाले लोग विशेष रूप से इनडोर वायु प्रदूषण के हानिकारक प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि जब लोग खराब वेंटिलेशन वाली रसोई में खाना पकाते हैं तो हवा सांस लेने के लिए अस्वास्थ्यकर हो सकती है। अपनी रसोई को हवादार बनाने का सबसे अच्छा तरीका अपने स्टोव पर उचित रूप से स्थापित, उच्च दक्षता रेंज हुड का उपयोग करना है। एक उच्च दक्षता रेंज हुड में उच्च क्यूबिक फीट प्रति मिनट (सीएफएम) रेटिंग और कम सोन्स (शोर) रेटिंग होती है। यदि आपके पास गैस स्टोव है, तो एक योग्य तकनीशियन को गैस रिसाव और कार्बन मोनोऑक्साइड के लिए हर साल इसका निरीक्षण करना चाहिए। अपनी रसोई में वेंटिलेशन में सुधार करने के तरीके
यदि आपके पास रेंज हुड है:
- यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि यह बाहर की ओर निकलता है।
- खाना बनाते समय या अपने स्टोव का उपयोग करते समय इसका उपयोग करें
- यदि संभव हो तो बैक बर्नर पर पकाएं, क्योंकि रेंज हुड इस क्षेत्र को अधिक प्रभावी ढंग से ख़त्म कर देता है।
यदि आपके पास रेंज हुड नहीं है:
- खाना बनाते समय दीवार या छत के एग्जॉस्ट फैन का इस्तेमाल करें।
- रसोई में हवा के प्रवाह को बेहतर बनाने के लिए खिड़कियां और/या बाहरी दरवाजे खोलें।
निम्नलिखित प्रदूषकों के प्रकार के बारे में जानकारी प्रदान करता है जो खाना पकाने के दौरान उत्सर्जित हो सकते हैं और उनके संभावित स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में जानकारी प्रदान की गई है। आप अपने घर में वायु की गुणवत्ता में सुधार करने के तरीके भी सीख सकते हैं।
- दहन प्रदूषक एवं घर के अंदर वायु गुणवत्ता
- खाना पकाने से इनडोर वायु प्रदूषण के खतरों के लिए रसोई वेंटिलेशन समाधान- डॉ. ब्रेट सिंगर द्वारा CARB अनुसंधान संगोष्ठी
- आवासीय पाक कला एक्सपोजर अध्ययन(2001) - सारांश
- आवासीय पाक कला एक्सपोजर अध्ययन(2001) - अंतिम रिपोर्ट
- खाना पकाने की गतिविधियों से उत्सर्जित अल्ट्राफाइन कणों और अन्य वायु प्रदूषकों का मापन- झांग एट अल. (2010)इंट जे एनवायरन रेस पब्लिक हेल्थ।7(4): 1744-1759.
- होम वेंटिलेटिंग संस्थान
- वेंटिलेशन सूचक
https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking से आएं
पोस्ट करने का समय: सितम्बर-09-2022